3 、出餐八角、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下大火收汁装盘 ，菜带鱼加盐 、红烧也可以提前将醋、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
4 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下别一次放太多，菜带鱼盐 、红烧
5 、窍门投入花椒 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。大料 、葱 、
4 、省的手忙脚乱 。
5、带鱼洗净用花椒、炖10分钟后。花椒 、带鱼 。小茴香、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。蒜 、
3 、放入油 ，节约时间 ，
2 、盐、转小火盖盖。这样去腥效果最好 。姜 、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
10 、白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最地道 ，
6、
11 、控干水分 、胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油温也要热点，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
窍门 ：
1、带鱼放入，白糖调味 。
8 、酱油 、酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃 。
一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。这样带鱼里面不存油 。做法 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面。大火收汁 ，再放油 ，锅一定要烧热热的 。大火烧开 ，醋 、绍酒 、六成吧 。
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
9 、
8 、胡椒粉 、
2、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，出锅时油温也要高 ，
6 、